食品安全是全社會(huì)的問(wèn)題，影響食品安全的因素有很多，我們要從各方面加強(qiáng)管理，食品安全檢測(cè)儀是多功能的檢測(cè)儀器，可以快速檢測(cè)多種不同的食品項(xiàng)目，保證我們的食品安全，研究發(fā)現(xiàn)食品系統(tǒng)、社會(huì)文化因素、食物鏈技術(shù)、生態(tài)因素、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和流行病學(xué)都是影響食品安全的因素。 民以食為天，人類要生存就離不開(kāi)食物，因此食品安全問(wèn)題為千千萬(wàn)萬(wàn)人所關(guān)心。有研究資料表明，食品污染是引起疾病與死亡的重要原因，人類癌癥65%以上因食物污染所致。隨著世界環(huán)境污染日益嚴(yán)重，食品中有害因素的來(lái)源更加廣泛，種類也日益復(fù)雜。這些環(huán)境污染物一方面直接威脅人類健康，同時(shí)也污染作為食品原料的動(dòng)物植物，并通過(guò)食物影響人體健康和生命安全。
食品安全檢測(cè)儀是專業(yè)的食品安全檢測(cè)儀器，可以快速檢測(cè)多種食品品質(zhì)，保證食品市場(chǎng)的安全。作為人類食品原料的動(dòng)植物，其本身很少天然地含有害物質(zhì)。但是食品從種植到收獲，從捕撈到屠宰，從生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)直到食用的整個(gè)過(guò)程，各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能被某些有害因素污染，以致降低食品衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)人體造成不同程度的危害。
食品中可能出現(xiàn)的有害因素，主要有三類：一生物性污染。微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲都可造成生物性污染。其中，微生物污染主要是細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菊毒素的污染。這是造成食品污染廣泛常見(jiàn)的因素。二化學(xué)性污染。包括各種有害金屬、非金屬、有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物?；瘜W(xué)污染涉及范圍較廣，情況也較復(fù)雜。
化學(xué)性污染主要來(lái)源有農(nóng)藥、 化肥等農(nóng)用化學(xué)品使用不當(dāng)，使食品受到污染或在食品中有一定殘留；以及工業(yè)廢物中某些有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)水和土壤污染食品原料與食品。和食品添加劑本身不符合衛(wèi)生要求，或其中含有有害雜質(zhì)對(duì)食品的污染等，三放射性污染。主要來(lái)自放射物質(zhì)的開(kāi)采、冶煉以及生產(chǎn)和生活中的排放。
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