如何減少蔬菜農(nóng)藥殘留，受農(nóng)藥污染或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農(nóng)藥殘留？雖然近兩年由于食品安全受到普遍關(guān)注，如禁止使用劇毒農(nóng)藥，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區(qū)認識上有差距、發(fā)展也不平衡，加上農(nóng)殘檢測的復(fù)雜性和不普遍，一些農(nóng)藥超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少采收后上市銷售蔬菜的農(nóng)藥殘留污染是有一定效果的。
減少蔬菜農(nóng)藥殘留方法：
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買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小時，以清除殘留表面的農(nóng)藥。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鐘，可使表面大部分農(nóng)藥轉(zhuǎn)移到洗潔精溶液中。浸泡后再用清水沖洗2-3次。
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許多有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鐘，撈出后用清水從洗干凈即可。
（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度低，但易溶于有機溶劑或蠟質(zhì)溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質(zhì)容易吸收農(nóng)藥，因此應(yīng)消去皮再食用。
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隨著溫度的升高，氨基甲酯類農(nóng)藥能加速分解，可用加熱法去除農(nóng)藥，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鐘，撈出可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。
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大多數(shù)農(nóng)藥殺蟲劑遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鐘，撈出沖洗干凈，可使農(nóng)藥殘留減少。
農(nóng)藥殘留檢測儀CSY-N8農(nóng)藥殘留檢測儀深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-N8農(nóng)藥殘留檢測儀是國內(nèi)第1代農(nóng)藥殘留檢測儀的升級換代產(chǎn)品，獲得國家專*證書（新型*利：201620531841.X外觀*利：201630158215.6）；CSY-N8農(nóng)藥殘留檢測儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速測定。能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的測定。
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